Panqueca de Frango com Milho e Queijo

Panqueca é simples de fazer. Mas é sempre bom fazer algo diferente, não é mesmo? Então essa receita tem o que você precisa. Veja como se faz.

Ingredientes para a massa:

01 ovo

01 xíc. de leite

01 xíc. de farinha de trigo

01 col. sopa de queijo parmesão ralado (ou o de sua preferência)

pitada de sal

Óleo para untar a frigideira

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa fica um pouco rala mesmo. Coloque cerca de 01 concha da massa na frigideira quente e untada com óleo. Eu prefiro que a massa fique beeeeeem fininha.. Então cuido para colocar na frigideira apenas o suficiente. Porém você pode fazer a seu próprio gosto.

A massa fica pronta muito rápido. Fique atento (a) para não queimar. Com a ajuda de uma colher ou de uma espátula vire a massa. Ela deve ficar levemente dourada. Para a próxima concha, talvez não seja necessário colocar mais óleo. Só coloque novamente se sentir que a massa não ficou tão fácil de sair da frigideira. Dica: deixe um prato perto de você e vá colocando uma massa por cima da outra mesmo. Reserve-as.

Ingredientes para o Molho:

02 caixas de creme de leite

01 pote de requeijão

01 lata de milho verde (sem a água)

pitada de sal

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquificador. Reserve. Dica: se achar que o molho ficou ralo, vale a pena acrescentar 01 ou 02 col. sopa de amido de milho e levar ao fogo até engrossar.

Recheio e Montagem:

Para o recheio, indico frango (combina bem com milho verde). Faça o da sua preferência. Eu fiz o frango desfiado, temperado apenas com sal, cebola e alho. Assim o frango fica gostoso e não "briga" com o sabor do milho e do queijo no molho.

Pegue a massa, uma por uma, coloque o recheio no meio e enrole os tubinhos de panqueca. Vá organizando lado a lado num refratário.

Quando finalizar, coloque o molho por cima. Cuide para que haja bastante molho. A panqueca fica muito mais suculenta. Coloque fatias de queijo (mussarela ou prato) e leve ao forno para gratinar. Antes de servir, coloque batata palha por cima.

Acompanhamento?

Eu adoro comer a panqueca sozinha mesmo. Só ela me basta. Mas se você quiser, pode fazer arroz refogado para acompanhar. Minha dica é colocar alguns ingredientes da própria panqueca, como milho verde e queijo (que pode ser em cubinhos), para temperar o arroz. No mais, é só alegria! Essa receita faz sucesso!