Costela no BAFO

Olá!

Minha primeira receita no blog será A Costela no Bafo!

Essa receita é ex-tre-ma-men-te saborosa e simples de fazer.

E assim serão todas as receitas aqui postadas! ;)

Delícia! Delícia!

Veja o vídeo do Programa Mais Você (http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1438417-7822-CULINARIA+COSTELA+NO+BAFO+DO+PANCA,00.html)

e confira logo abaixo os ingredientes e o modo de fazer dessa belezura de costela!

Ingredientes:

06 dentes de alho

01 cebola picada

01 col. chá de alecrim

01 col. chá sálvia

01 col. chá manjerona

01 col. chá manjericão

200ml de água

2kg de costela de boi (com pouca gordura)

entre 150 e 200g de sal grosso

papel celofane especial para cozinha (se você for usar a churrasqueira tipo "bafo")

papel alumínio (se você for usar o forno convencional)

barbante para prender a costela no papel

*Atenção: todos os temperos são secos!

Modo de fazer:

Lembre que você deve deixar a costela marinando por 12 horas. Então, programe-se!

Bata no liquidificador a água com a cebola, o alho e os temperos secos (não coloque o sal). Coloque a costela num refratário e jogue o tempero batido por cima, agora sim coloque o sal e cubra o refratário. Deixe marinando por 12 horas na geladeira.

Depois da marinada, enrole a costela temperada no papel e amarre as laterais com o barbante (fica parecendo um bombom gigante). Isso é importante para manter a carne no caldo que ela mesma libera durante o cozimento. Leve para a churrasqueira ou para o forno.

Na churrasqueira: Proteja a carne do fogo colocando uma chapa por cima da brasa, e por cima da chapa uma grelha. A costela deve ser colocada na grelha (assim não corre o risco de queimar!).

No forno convencional: Coloque a costela enrolada no alumínio num refratário, fogo baixo,

por cerca de 3 horas.

Acompanhamento: Batata frita, cebola refogada (nos mesmos temperos secos da receita), arroz, farofa e vinagrete.

Dica: Para saber se já está no ponto, espete a costela (ainda enrolada no papel) com um garfo grande. Se estiver bem macia, está na hora de servir.